FSMSコンサルティングオフィス合同会社

AIが文書を作り、人間が現場を動かす
次世代の食品安全マネジメントは
「デジタル × 泥臭い現場指導」

FSSC22000/ISO22000/JFS-Bなどの認証取得から日常運用、記録検証・社員教育・内部監査・防虫防鼠・細菌検査・苦情対応・食品表示・労働安全などを一気通貫で伴走します。
これからの時代、マニュアル作成やデータ整理は生成AI（Gemini/Claude/ChatGPT）が担うことになるでしょう。しかし、どんなに完璧なマニュアルがあっても、現場のスタッフが動かなければ事故は起きます。当社は、AIによる業務効率化を推進する一方で、AIには不可能な「人の表情を読む」「現場の空気を察知する」「五感でリスクを感じ取る」というヒトへの指導・教育に最も重きを置いています。「書類はスマートに。現場指導は泥臭く。」それが当社の流儀です。

過去の事例❶

黄色ブドウ球菌検出と管理不備に対し、FSSC準拠の管理と記録を整備。月1訪問で教育・拭き取り・苦情・労安・表示を支援、監査対応強化。1年で衛生レベル向上、信頼回復・受注増、必要時依頼の柔軟体制を構築。

過去の事例❷

厳しい監査評価で取引停止寸前→基礎整備とHACCP導入準備、深掘り微生物調査・表示全見直しを実施。再監査で大幅改善、主要取引も継続確定、菌数問題解消・表示根拠整備、現場の衛生意識と日常管理が向上。

過去の事例❸

手作業中心の資材在庫でミス多発→PowerAppsで簡易アプリ導入。受入検査も対応し、二重記録排除と時間短縮、発注漏れゼロ。低コストで現場定着、他業務へ展開、管理の見える化進展。「紙に戻れない」の声。